ぎせい豆腐

味をつけた具を豆腐と卵に混ぜて、卵焼きと同じ要領で焼きます
栄養満点のおかずです
卵の黄色に、ニンジンのオレンジ、サヤインゲンの緑と、お弁当の彩りにもなります
お子様には、少し甘めにした方が良いかもしれません
お砂糖の量をお好みで加減して下さい
冷めてもおいしいです

ぎせい豆腐 レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・豆腐はしっかりと水を切ります
 豆腐をペーパータオルに包んで電子レンジで1分加熱すると簡単に水きりできます
・干ししいたけ、ニンジン、サヤインゲンは大きさを揃えて千切りにします
・サヤインゲンは塩少々の熱湯で茹でた後、水にとると色が鮮やかになります
・具は汁気がなくなるまで煮ます

◆材料(2人分)
・豆腐・・・200g
・卵・・・1個
・ニンジン・・・20g
・干ししいたけ・・・2枚
・サヤインゲン・・・20g
・サラダ油・・・小さじ2
・だし・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1弱

◆下ごしらえ
・豆腐はペーパータオルに包んで、1分間電子レンジで加熱して水気を切ります
・干ししいたけは水につけて戻した後に、せん切りにします
・ニンジンもせん切りにします
・サヤインゲンはスジをとって、塩を少し入れた沸騰したお湯で茹でて、水にとって斜めに細く切ります

◆作り方
1.鍋に半量の油を熱して、ニンジンとしいたけを炒めた後に、ダシを加えて柔らかくなるまで煮ます
2.1に豆腐を加えて混ぜながら、砂糖・塩・しょうゆを加えて汁気がなくなるまで煮詰めます
3.煮詰めた後に粗熱が取れたら、サヤインゲンと溶き卵を混ぜます
4.卵焼き器を熱して、残りの油を熱します
  そこに3を流しいれて、弱火でじっくり焼きます
5.半熟状になったら裏返して焼きます

◆おすすめお弁当献立
●こんぶと豚肉のロール巻き
●ホウレン草のくるみ和え
     
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