大豆とジャコのピリカラ揚げ

大豆に片栗粉をまぶして香ばしく揚げ、ピリカラ味をからめました
カリカリに揚げたジャコとの相性はバッチリですよ
育ち盛りのお子様に、ダイエット中の女性に、職場でストレスの貯まっているお父さんに・・・カルシウムを一杯とってほしい現代人にピッタリの小さなおかずです
作り置き出来ますから、常備菜としておきたい一品です

大豆とジャコのピリカラ揚げ レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・市販のゆで大豆を使えば簡単ですから手軽にできます
・今回のレシピは2人分にしましたが、倍くらいをまとめて作って保存しておいてはどうでしょうか

◆材料(2人分)
・ゆで大豆(市販)・・・150g
・片栗粉・・・大さじ1
・チリメンジャコ・・・15g
・細切り昆布・・・少々
・赤唐辛子の輪切り・・・1/4本
・ショウガの千切り・・・1/4片分
・しょうゆ、味噌・・・各大さじ1/2
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・大さじ2
・揚げ油・・・適宜

◆作り方
1.小鍋に、しょうゆ・味噌・酒・砂糖を入れて、タネをのぞいた赤唐辛子と生姜の千切りを加えて煮立て、タレを用意しておきます
2.大豆は水気を良くきって、片栗粉をまぶしてから、パラパラにします
3.1を低温の油でゆっくりと揚げます
4.最後に油の温度を少し高くして、チリメンジャコと昆布も揚げて、かりっとさせます
5.1のタレに揚げたての材料を入れて味をからめます

*完全に冷めるのを待ってからお弁当箱へ詰めて下さい

◆おすすめお弁当献立
●鶏むね肉の照り焼き
●ごぼうの胡麻和え
     
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