白身魚のアーモンド揚げ

アーモンドの薄切りをまぶした淡白な白身魚をさっくりと揚げます
お弁当用には、魚にしっかりと下味をつけておいた方が冷めてもおいしいでしょう
口当たりが良いのでスナック感覚で食べられます

白身魚のアーモンド揚げ レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・火の通りが良い様に魚は削ぎ切りにして、薄くします
・アーモンドは焦げやすいので、低めの温度にしてじっくりと火を通します
・白身魚は、たらやカレイが最適です
 同じ方法でエビでもおいしく出来ますよ

◆材料(2人分)
・白身魚の切り身・・・2切れ

*魚の下味
・塩、コショウ・・・少々
・ショウガ汁、酒、ごま油、酒・・・各小さじ1

・卵・・・1/2個
・片栗粉・・・適宜
・アーモンド・・・40g
・揚げ油・・・適宜

◆作り方
1.白身魚は一口大に薄く削ぎ切りにします
2.1の魚を、魚の下味用の調味料に10分以上つけます
3.卵を溶きます
4.アーモンドを薄切りにします
5.魚に下味が馴染んだら汁気を良くふき取って、片栗粉、溶き卵の順につけて、薄切りにしたアーモンドを全体にまぶして、軽く押さえます
6.低めの温度の揚げ油でアーモンドにこんがりと焼き色がつくまで揚げます

*完全に冷めてからお弁当箱に詰めます
  レモンのくし切りを添えると感じが良くなります

◆おすすめお弁当献立
●チキンライス
●マッシュポテト
●フルーツサラダのヨーグルト和え
     
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