ジャガイモのニョッキ

ジャガイモで作った洋風のお団子です
バターで焼いても良いし、ゆでてトマトソースをからめてもおいしいおかずです
お弁当に添える一品としてぴったりです
季節に応じて、カボチャとかサツマイモで作っても良いですね

ジャガイモのニョッキ レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・ジャガイモはやわらかく茹でて湯を切り、熱いうちにつぶします
・打ち粉はまな板だけでなく、手にもつけると生地を扱いやすいです
・フォークの背を使って飾りを入れると、見栄えが良いだけではなくて、トマトソースやバターがよくからんで味もおいしくなります

◆材料(2人分)
・ジャガイモ・・・1個
・バター・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・卵黄・・・1/2個
・ナツメグ・・・少々
・小麦粉・・・カップ1/2
・トマトソース・・・1/4
・打ち粉・・・適宜

◆作り方・・・トマトソースをからめたもの
1.ジャガイモは皮をむいて4つ割りにし、柔らかくゆでて湯をきります
2.1のジャガイモを、熱いうちに潰して、バター・卵黄・ナツメグ・塩を手早く混ぜます
3.2に小麦粉を加えてさらに良くこねます
4.まな板に打ち粉を振り、3を棒状に延ばして端から3cmぐらいずつ切ります
  フォークの背で軽く押して、飾りを入れます
5.沸騰したお湯に4の生地を入れ、強火で茹でます
  浮き上がってきたら茹で上がりです
6.5を布巾にとり、湯をきります
  温めたトマトソースであえます

*バター焼きにする時は、4で切ったものを丸めて手の平でつぶします
 中央にフォークの背で飾りを入れて、バターで両面をこんがりと焼きます

◆おすすめお弁当献立
●ロールパン
●鶏ひき肉のオムレツ
●フルーツヨーグルト和え
     
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