マッシュポテトの卵づめカップ

電子レンジでマッシュポテトを簡単に作って、アルミのケースに入れたら、卵を落とし入れてオーブンで焼くだけです
焼きあがったら、そのままアルミケースごとお弁当箱に入れます
卵の黄身と白身のきれいなコントラストがお弁当を鮮やかに演出してくれます
お子様が大喜びのお弁当になります

マッシュポテトの卵づめカップ レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・電子レンジを使うとジャガイモは簡単に柔らかくなります
・ジャガイモは熱いうちにフォークの背を使ってつぶします

◆材料(2人分)
*マッシュポテト
・ジャガイモ・・・1個
・牛乳・・・大さじ2
・バター・・・小さじ2
・塩、コショウ・・・少々

・卵・・・2個
・刻みパセリ・・・少々

◆作り方
1.マッシュポテトを作ります
  ジャガイモは皮をむいてから半分に切って、1cm厚に切って水にさらします
  その後、電子レンジで2分間加熱します
  熱いうちにフォークの背などを使ってつぶして、牛乳とバターを加えてさらに練り、塩・コショウで味を整えます

2.出来たマッシュポテトを2等分して、2つのアルミカップに分けて入れます
  それぞれ真中を窪ませる様にして、卵を1個割りずつ落とします
3.2をオーブントースターで卵に火が通るまで焼きます
4.刻みパセリを散らして、完全に熱が冷めた後にお弁当箱へ詰めます
  別容器にケチャップを添えると良いと思います

*朝食とかお休みの日のブランチなどにもピッタリの一品です
 お弁当用には卵に完全に火を通すようにします

◆おすすめお弁当献立
●チキンライス
●ホウレン草のソテー
●リンゴとパイナップルの甘煮      
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