鶏ささみ肉の梅味噌焼き

お弁当は朝の忙しい時間に作るので、電子レンジは大きな味方です
観音開きした鶏ささみ肉に、梅を混ぜた味噌を塗って、電子レンジを利用して蒸します

鶏ささみ肉の梅味噌焼き レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・このまま蒸した状態でも、充分おいしいのですが、オーブントースターで少し焼き色をつけると見た目にも食欲をそそる一品となります

◆材料(2人分)
・鶏ささみ肉・・・2本
・梅干(柔らかいタイプ)・・・1個
・青じそ・・・少々
・みそ・・・小さじ2

◆作り方
1.鶏ささみ肉の下ごしらえをします
(1)筋を取ります
    ささ身肉の幅の広い側に白く見える固いものが筋です
    指先で摘む様にして押さえながら、包丁を筋に当てて、しごくように引き抜いていきます
(2)観音開きにします
    肉のたて中央に、肉の厚さの半分の深さまで切り目を入れます
    包丁を寝かせ、先ほどの切れ目から左右へ身の途中まで切りこみを入れて、両側へ開きます
2.梅みそを作ります
    梅干は種をとってつぶしてから、包丁で細かくたたきます
    青じそはみじん切りにします
    みそにたたいた梅と青じそを加えてよく混ぜます
3.1のささ身のうえに2のみそを薄く塗り、ラップをして電子レンジで2分間くらい加熱します
4.3をオーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼きます

 完全に冷めてから、1本を2~3切れに切って、お弁当箱に詰めます



◆おすすめお弁当献立
●ご飯
●牛肉のしぐれ煮
●ホウレン草と薄上げの煮浸し
●キウイフルーツ
     
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