tag:hmrecipe.com,2008-07-28:/bento//1 2008-12-20T15:57:20Z お弁当を毎日作っている方も多いかと思います 何にしたら良いのか、悩みますね どうせお弁当を作るなら、おいしくて彩の良い楽しいものにしたいですね お弁当のおかずに困ったらチェックしてください Movable Type 4.13 tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.35 2008-12-20T15:38:58Z 2008-12-20T15:57:20Z

鶏ささみ肉の鹿の子揚げは、５mm角のパンを鶏ささみ肉にまぶして揚げた、香ばしい一品です鶏ささみ肉は淡白ですが、パンの衣でボリュームのあるおかずになります鶏ささみ...

アミ 鶏ささみ肉は淡白ですが、パンの衣でボリュームのあるおかずになります

鶏ささみ肉の鹿の子揚げ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・火の通りを均一にする為に、鶏ささみ肉は観音開きにします
・お弁当のおかずにする場合は、下味をしっかりつけた方が冷めてもおいしく召し上がれます

◆材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・４本
・溶き卵・・・１／２個分
・食パン（5mm角）・・・カップ１
・小麦粉・・・適宜
・酒・・・大さじ１
・塩、コショウ・・・少々


◆作り方
１．鶏ささみ肉の下ごしらえをします
（１）筋を取ります
ささみ肉の幅の広い方に白く見えている固いものが筋です
指先でつまむようにして押さえながら、包丁を筋の部分にあてて、しごくように引き抜いていきます
（２）観音開きにしま。
肉のたて中央に、肉の厚さの半分ぐらいの深さまで切り目を入れます
包丁を寝かせて、先ほどの切れ目から左右へ身の途中まで切りこみをいれ、両側へ開きます

２．１の鶏肉を、1本あたり２～３に削ぎ切りし、酒、塩、コショウをして下味をつけます
３．２に小麦粉、溶き卵をつけて、食パンの衣を全体にまんべんなくつけて軽く押さえます
４．180度の油で揚げて、揚がったら熱いうちに軽く塩、こしょうをふります

＊完全に冷めるまで待って、お弁当箱に詰めます

◆おすすめお弁当献立
●ブロッコリーのおかか和え
●キャベツとキュウリのサラダ
●ヨーグルト
]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.33 2008-11-12T14:24:37Z 2008-11-12T14:33:09Z

大豆に片栗粉をまぶして香ばしく揚げ、ピリカラ味をからめましたカリカリに揚げたジャコとの相性はバッチリですよ育ち盛りのお子様に、ダイエット中の女性に、職場でストレ...

アミ カリカリに揚げたジャコとの相性はバッチリですよ
育ち盛りのお子様に、ダイエット中の女性に、職場でストレスの貯まっているお父さんに・・・カルシウムを一杯とってほしい現代人にピッタリの小さなおかずです
作り置き出来ますから、常備菜としておきたい一品です

大豆とジャコのピリカラ揚げ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・市販のゆで大豆を使えば簡単ですから手軽にできます
・今回のレシピは2人分にしましたが、倍くらいをまとめて作って保存しておいてはどうでしょうか

◆材料（２人分）
・ゆで大豆（市販）・・・150g
・片栗粉・・・大さじ１
・チリメンジャコ・・・15g
・細切り昆布・・・少々
・赤唐辛子の輪切り・・・1／４本
・ショウガの千切り・・・1／４片分
・しょうゆ、味噌・・・各大さじ1／２
・砂糖・・・小さじ１
・酒・・・大さじ２
・揚げ油・・・適宜

◆作り方
１．小鍋に、しょうゆ・味噌・酒・砂糖を入れて、タネをのぞいた赤唐辛子と生姜の千切りを加えて煮立て、タレを用意しておきます
２．大豆は水気を良くきって、片栗粉をまぶしてから、パラパラにします
３．１を低温の油でゆっくりと揚げます
４．最後に油の温度を少し高くして、チリメンジャコと昆布も揚げて、かりっとさせます
５．１のタレに揚げたての材料を入れて味をからめます

＊完全に冷めるのを待ってからお弁当箱へ詰めて下さい

◆おすすめお弁当献立
●鶏むね肉の照り焼き
●ごぼうの胡麻和え
]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.32 2008-10-19T11:50:25Z 2008-10-19T12:07:54Z

お弁当の定番とも言えますねピーマンが苦手なお子さんでも、きっとおいしく食べる事が出来るでしょうひき肉は牛肉でも、あいびきでも、または鶏肉でもおいしく出来ますひき...

アミ ピーマンが苦手なお子さんでも、きっとおいしく食べる事が出来るでしょう
ひき肉は牛肉でも、あいびきでも、または鶏肉でもおいしく出来ます
ひき肉だけではなくて、そこにジャガイモを加える事によってふっくらとした仕上がりになりますし、ボリューム感も出ます


ピーマンの肉詰め　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・ジャガイモは、少量なので電子レンジを使った方が便利ですね
　熱いうちにつぶして下さい
・玉ネギは出来るだけ細かく刻むと食感が良くなります

◆材料（１人分）
・ピーマン・・・2個
・ひき肉・・・40g
・ジャガイモ・・・1／２個
・玉ネギ・・・１／４個
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・小麦粉・・・少々
・サラダ油・・・大さじ1／２

◆作り方
１．ピーマンはヘタと種を除いて、塩を少し入れた熱湯でさっとゆでます
２．ジャガイモは水洗いしたら、水気がついたままラップに包んで、電子レンジで約2分間加熱し、皮をむきます
　　熱いうちにつぶします
３．玉ネギは細かくみじん切りにします
４．フライパンに油を熱したら、玉ネギとひき肉を炒めます
　　充分に炒めたら、２のジャガイモを加えて、塩とコショウで味を整えます
５．４を半分にして、ピーマンにそれぞれ詰めます
６．５の詰めた口に小麦粉をつけて、フライパンで炒め焼きします

◆おすすめお弁当献立
●ごぼうとニンジンのきんぴら
●ブロッコリーのおかか和え
●プチトマトとキュウリのサラダ ]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.31 2008-10-13T12:49:36Z 2008-10-13T12:58:43Z

卵を少量の油で丸ごと揚げ焼きします炒めたホウレン草をたっぷりとえれば栄養バランスもとれますよ朝食やお休みの日の昼食に揚げたてを食べるとおいしいですが、冷めても十...

アミ 炒めたホウレン草をたっぷりとえれば栄養バランスもとれますよ
朝食やお休みの日の昼食に揚げたてを食べるとおいしいですが、冷めても十分おいしいです
若い人やお子さんは、お弁当に最低一品は揚げ物を欲しがるので、そんな時にピッタリです

卵のパネソネー　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・お弁当用の場合は、卵にしっかりと火を通します
朝食などに、調理後すぐに食べる時には、むしろ火が七分ほど通ったところで完成させる方がおいしいかもしれません
・しっかりと熱を取ってからお弁当箱につめます

◆材料（２人分）
・卵・・・4個（1人2個）
・生パン粉・・・適宜
・ホウレン草・・・1／２把
・バター・・・適宜
・サラダ油・・・適宜
・塩、コショウ・・・少々

◆作り方
１．卵は小鉢に1個ずつ割っておき、軽く塩とコショウで味付けをしておきます
２．生パン粉に窪みをつけて、１の卵を1つずつ落とし、その上からも生パン粉をかぶせて包みます
３．フライパンに２cm程度にサラダ油を入れ、２の卵をフライ返し等ですくって静かに入れます
４．火を弱めて揚げ焼きします
　　パン粉にうっすら揚げ色がついてきたら裏返して焼きます
　　お弁当用には、卵にはしっかりと火を通します
５．ホウレン草のソテーを作ります
　　ホウレン草は４cmの長さに切り、バターで炒めて塩、コショウをします

◆おすすめお弁当献立
●おむすび
●ごぼうのごまみそ和え
●フルーツヨーグルトサラダ ]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.30 2008-09-30T12:37:37Z 2008-09-30T13:00:02Z

大きなポークソーセージを丸ごと挟んだホットドックですキャベツをカレー風味にすると食欲が増しますカレー風味のホットドック　レシピ★おいしいお弁当作りのコツ!・パン...

アミ キャベツをカレー風味にすると食欲が増します

カレー風味のホットドック　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・パンの内側にバターを塗ると味が良くなるだけではなくて、水っぽくなるのを防ぎます
　普通のサンドイッチを作る時にもバターを薄く塗るとおいしく出来ますよ
・いつもの炒めキャベツにちょっとカレーで隠し味をつけます
　ひと味ちがったおいしさが発見できます


◆材料（２人分）
・ホットドック用のパン・・・2本
・ポークソーセージ・・・2本
・キャベツ・・・2枚

・バター、サラダ油、カレー粉、マスタード、ケチャップ、塩、コショウ・・・各適宜

◆つくり方
１．パンをまず準備します
　　縦にして中心にまっすぐ切り込みを入れ、内側にバターとマスタードを塗ります
２．ポークソーセージは斜めに数本の切り込みを入れ、フライパンにサラダ油を熱して炒めます
　　塩、コショウします
３．キャベツは細切りにして、フライパンにサラダ油を熱してさっと炒めます
　　塩、コショウ、カレー粉をふります
４．バターとマスタードを塗ったパンに、３のキャベツを敷き、その上に２のポークソーセージを乗せて挟みます
５．お好みで、ケチャップとマスタードを別容器に入れて添えて、食べる時にかけられる様にします
＊冷めてもおいしいのですが、出来れば食べる時にオーブントースターで少し温めるとさらにおいしく召し上がれます

◆おすすめお弁当献立
●フライドポテト
●トマトとキュウリのサラダ
●フルーツヨーグルト
]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.29 2008-09-25T13:07:48Z 2008-09-25T13:19:28Z

電子レンジで下ごしらえをしておいて、アルミケースに入れてからオーブントースターでチーズを溶かしますそのアルミケースのまま、お弁当箱に入れることが出来ますジャガイ...

アミ そのアルミケースのまま、お弁当箱に入れることが出来ます


ジャガイモとひき肉のスピードグラタン　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・冷めても美味しい様にカレー風味にします

◆材料（２人分）
・ひき肉・・・６０g
・ジャガイモ・・・１／２個
・玉ネギ・・・１／４個
・塩、コショウ・・・少々
・カレー粉・・・小さじ１弱
・バター・・・少々
・とろけるチーズ・・・適量

◆作り方
１．ジャガイモは皮をむいて、３mmくらいの厚さの銀杏切りにし、さっと水をくぐらせます
　ラップに包んでから、電子レンジで約１分間加熱します
２．玉ネギはみじん切りにします
３．耐熱容器にひき肉と２の玉ネギを入れ、塩・コショウを入れ、カレー粉も加えて良く混ぜ、ラップなしで電子レンジで１分３０秒加熱します
４．そこに１のジャガイモを加えて全体に混ぜ合わせ、アルミケースに入れます
　その上にチーズとバターを乗せて、チーズが溶けるまでオーブントースターで焼きます
＊完全に冷めてからお弁当箱に入れます

◆おすすめお弁当献立
●サンドイッチ
●ハムサラダ
●リンゴ
]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.28 2008-09-21T13:07:35Z 2008-09-21T13:15:48Z

毎日似た様なパターンが続きがちなお弁当ですねたまには目先をちょっと変えて「ご飯のコロッケ」もいいのではないでしょうか？ご飯にチーズを入れて俵型に握り、コロッケに...

アミ たまには目先をちょっと変えて「ご飯のコロッケ」もいいのではないでしょうか？
ご飯にチーズを入れて俵型に握り、コロッケにしてしまうのです
中身はアイデアしだいで応用可能です
楽しいランチタイムになると思います

ご飯のコロッケ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・粉チーズをご飯に混ぜ込むだけではなくて、さらに真ん中にとろけるタイプのチーズを入れる事で揚げた時にとろりと中で溶け、より一層チーズのおいしさを満喫できます
・ひき肉を炒めて中に混ぜ込んでもおいしくできます

◆材料（２人分）
・ご飯・・・250g
・粉チーズ・・・大さじ２
・刻みパセリ・・・大さじ１と1／２
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・溶き卵・・・1／２分

・チーズ・・・50g（とろけるタイプのもの）
・溶き卵・・・1個分
・パン粉・・・適宜
・揚げ油・・・適宜

◆つくり方
１．ボウルにご飯を入れて、その中に粉チーズ・刻みパセリ・塩・コショウ・溶き卵をあわせてまぜて、４つに分けます
２．チーズも4等分しておきます
３．１のご飯を俵型のおにぎりの様に握り、中にチーズを入れて、固めに握ります
４．３のおにぎりに溶き卵・パン粉の順につけて、中温に熱した揚げ油でこんがりするまで揚げます

＊油を切ってから、完全に熱がとれるまで待ってからお弁当箱に入れましょう
　　別容器にトマトケチャップを添えます

◆おすすめお弁当献立
●ツナ缶のスクランブルエッグ
●菜の花のバターソテー ]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.27 2008-09-18T16:05:52Z 2008-09-18T16:17:02Z

毎日同じパターンが続いてくると、飽きてくるお弁当ですが、卵焼きなら毎日入っていても良いのではないでしょうか？甘めのものや塩味のものなど、色々な好みで作れますねニ...

アミ 甘めのものや塩味のものなど、色々な好みで作れますね
ニラ玉はニラの緑色と卵の黄色の彩りが美しく人気のあるお弁当のおかずです
それにもう工夫して、あんかけにします
とろりとしたあんは、食べる頃に卵にしみていて、とてもおいしくなります
これなら、冷たくなったご飯もおいしく食べられます

ニラ玉の甘酢あんかけ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・ニラは粗めのみじん切りにした方が緑色がきれいに仕上がります
・お弁当ですから、卵が半熟にならない様にしっかりと火を通します

◆材料（２人分）
・卵・・・3個
・ニラ・・・1／４把
・スープ・・・大さじ３（顆粒中華だしの素少々）
・片栗粉・・・大さじ３
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・油・・・大さじ２

＊甘酢あん
・酢・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ３
・水・・・大さじ１
・塩・・・少々
・しょうゆ・・・大さじ1／２
・片栗粉・・・少々

◆作り方
１．卵を良く溶きます
２．ニラは少し粗めのみじん切りにします
３．１の卵にニラ・スープ・片栗粉・塩・コショウを加えて良く混ぜます
４．フライパンか卵焼き器に油を熱して、３の材料を入れてゆっくりと混ぜながら焼きます
この時、卵は良く火を通す様にします
５．甘酢あんをつくります
　　小鍋に甘酢あんの材料をすべて入れて、火にかけたら、とろみがつくまで煮ます
　　お弁当に入れるので固めのあんに仕上げます
６．４が冷めたら切り分けてお弁当箱に詰めて、その上に５の甘酢あんをかけます

◆おすすめお弁当献立
●鶏のから揚げ
●新じゃがとベーコンのバター焼き ]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.26 2008-09-16T12:38:16Z 2008-09-17T06:17:36Z

おやつとしてではなく、ロースハムやスライスチーズなどを巻いて食べる、ランチとしてのクレープですそのため生地には砂糖を加えないでシンプルに焼いて、具はジャムやマー...

アミ そのため生地には砂糖を加えないでシンプルに焼いて、具はジャムやマーマレードなどの甘いものと、おかず的なものの2種類を用意します
リンゴの甘煮とカスタードクリームは前もって作り置いておくと良いでしょう

クレープランチ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・クレープの生地は、材料を合わせ１５分位ふきんをかけて寝かせると、グルテンの形成が抑えられるので、薄くなめらかに広がります
　生地を寝かせている間に具を作りましょう
・中に巻く具は、クレープとは別に小さな器に入れておいて、食べるときに巻く様にしてはどうでしょうか
　楽しいランチタイムになると思います
・具はお弁当用ですから汁気の無いものを用意しましょう

◆材料（クレープ4枚分）
＊クレープ生地
・卵・・・1個
・薄力粉・・・大さじ5
・塩・・・少々
・牛乳・・・カップ1／２
・バター・・・大さじ１

・サラダ油・・・少々

＊具
●ひき肉のカレー炒め
●ツナサラダ
●リンゴの甘煮
●カスタードクリーム

◆クレープ生地の焼き方
１．卵を溶きほぐしてから小麦粉を加えて、牛乳を少しずつ加えていって延ばします
２．生地がなめらかになったら、布きんを掛けて１５分ほど寝かせます
３．２にバターを溶かして加えます
４．フライパンを熱してから、サラダ油を良く馴染ませて生地を薄く流し入れて両面を色よく焼きます


●ひき肉のカレー炒め
・牛ひき肉・・・40g
・玉ネギ・・・1／4個
・ピーマン・・・1／２個
・カレー粉、サラダ油、塩・・・適宜
１．フライパンを熱してサラダ油を熱して、みじん切りにした玉ネギを炒めます
２．１に牛ひき肉とピーマンを加えて良く炒めてから、カレー粉と塩で味を整えます

●ツナサラダ
・ツナ缶・・・20g
・ミックスベジタブル・・・大さじ２
・バター・・・小さじ１／２
・マヨネーズ・・・大さじ1／２
・ケチャップ・・・大さじ1／２
１．ミックスベジタブルを耐熱容器に入れたら、上にバターをのせてラップをかけずに電子レンジで約１分間加熱します
２．ツナ缶は、ほぐして１のミックスベジタブルとマヨネーズとケチャップを混ぜます

●リンゴの甘煮
・リンゴ・・・1／２個
・砂糖・・・10g
・水・・・大さじ1／２
・バター・・・小さじ1／２
・シナモン・・・少々
１．リンゴは皮をむいて薄切りにしたら、水と砂糖と一緒に煮て、バターを加えて柔らかくします
　　その後にシナモンをふります

●簡単カスタードクリーム
・卵黄・・・１個分
・グラニュー糖・・・30g
・牛乳・・・１カップ
・バニラエッセンス・・・少々
・薄力粉・・・大さじ１強
１．電子レンジを使って簡単に作りましょう
　　耐熱容器の中に割りほぐした卵・グラニュー糖・ふるった小麦粉を入れてよく混ぜます
２．１に温めた牛乳を少しずつ入れて溶き延ばし、バニラエッセンスを加えてからさらに混ぜます
３．２にラップをかけ、電子レンジで約２分間加熱します
４．レンジから取り出し、全体をさらに良く混ぜなめらかにします
５．今度はラップをしないで、約１分間再度電子レンジで加熱します
６．泡だて器でよく混ぜます

◆おすすめお弁当献立
●フルーツのヨーグルト和え
]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.25 2008-09-12T12:05:06Z 2008-09-12T12:13:09Z

肉味噌にしっかりと味をつけておけば、冷たくなったお弁当のご飯もおいしく召し上がれますお弁当にぴったりですが、お酒のつまみにもぴったりです気軽に作って色々に使える...

アミ お弁当にぴったりですが、お酒のつまみにもぴったりです
気軽に作って色々に使える一品です

油揚げの肉味噌詰め　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・油揚げは、はがす前に上から菜ばしで押さえて転がすようにすると、うまく袋状にはがれます
・肉味噌をはさむ段階までを作り置きしておくと、朝は焼くだけで済むので時間が節約できます

◆材料（２人分）
・油揚げ・・・2枚

＊肉味噌
・豚ひき肉・・・50g
・おろしニンニク・・・１／２片
・しょうがのみじん切り・・・１／２片
・ネギのみじん切り、砂糖、片栗粉・・・各大さじ１
・赤みそ、酒・・・各大さじ２
・卵・・・1個

・油・・・適宜
・片栗粉・・・適宜

◆作り方
１．油揚げは真中で半分に切って、袋状にします
★コツ!
油揚げの上で菜ばしを転がす様にすると、うまくはがれます
２．ボールの中に肉味噌の材料を入れて、良く混ぜ合わせます
３．１の袋の中に、片栗粉を軽くまぶしてから、肉味噌のタネを１／４ずつ詰めます
４．フライパンに油を入れて熱し、こんがりと焦げ目がつくまでしっかりと焼いて、中まで火を通します

＊熱がある程度取れてからお弁当箱に入れます

◆おすすめお弁当献立
●野沢菜のご飯
●鶏手場先の甘辛煮
●サヤインゲンのベーコン巻き
●プチトマト ]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.24 2008-09-11T15:54:24Z 2008-09-11T16:03:56Z

バター炒めしたホウレン草とゆで卵のグラタンです電子レンジを利用して、面倒なホウレン草の下ゆでも、ホワイトソースも、簡単に出来ますすべて火が通った材料をアルミカッ...

アミ 電子レンジを利用して、面倒なホウレン草の下ゆでも、ホワイトソースも、簡単に出来ます
すべて火が通った材料をアルミカップの中に入れて上にチーズをのせ、チーズが溶けたら出来上がりです
そのままお弁当箱に入れられますので便利です

ゆで卵とホウレン草の簡単グラタン　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・ホウレン草を加熱する時は、洗った水分を残したままラップに包みます
　半量ずつさかさまにして重ね、葉の部分と茎の部分が合わさるようにします

◆材料（２人分）
・卵・・・2個
・ホウレン草・・・1把
・バター・・・大さじ１
・粉チーズ・・・大さじ３
・パン粉・・・少々
・塩、コショウ・・・少々

＊ホワイトソース
・薄力粉・・・大さじ３
・バター・・・大さじ２
・牛乳・・・カップ1／２
・塩、コショウ・・・少々

◆作り方
１．ホワイトソースを作ります
（１）電子レンジ用の容器にバターと薄力粉を入れます
　　　約2分30秒加熱し、ふつふつと音を立てて沸騰したら、いったん取り出して全体を混ぜ合わせます
（２）そこに牛乳を一度に加えて、さらによく混ぜ合わせます
　　　電子レンジで約４分間沸騰するまで加熱して、いったん取り出して全体を良く混ぜてから、再度3分間加熱して、又よく混ぜます
（３）最後に塩・コショウで味を調えます

２．ホウレン草は洗ってから根元を切り落とします
　　水気を切らずにそのままラップに包んで電子レンジで2分間加熱します
３．加熱が終わったホウレン草を3cm程度に切ります
４．フライパンにバターを入れて熱し、ホウレン草を炒めます
　　塩・コショウをした後に、粉チーズ大さじ１をふりかけます
５．卵は固めのゆで卵にします
　　茹ったら殻をむいて薄い輪切りにします
６．アルミカップの底に１のホワイトソースの１／３量を入れて、その上にバター炒めしたホウレン草を入れ、さらにその上にゆで卵の輪切りをのせます
　　残りのホワイトソースを上からかけて、その上にパン粉少々と、残りの粉チーズとバターをのせてオーブントースターで焼きます

◆おすすめお弁当献立
●クロワッサン
●鶏肉のから揚げ
●フライドポテト
●プチトマト ]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.23 2008-09-10T14:09:48Z 2008-09-10T14:21:26Z

観音開きにした鶏のささみ肉を、チーズとパセリを混ぜた変わり衣でからっと香ばしく揚げます時間のある時に衣をつけるまでの作業をまとめてしたら、冷凍しておきましょう朝...

アミ 時間のある時に衣をつけるまでの作業をまとめてしたら、冷凍しておきましょう
朝の忙しい時に便利です
朝から揚げ物をするのは大変ですから、少ない油で揚げ焼きする様にします

鶏ささみ肉の変わり衣フライ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・鶏の、カロリーも低くて、たんぱく質が豊富ですから、積極的に利用したい素材です
　ささみ肉は味が淡白なのでお弁当のおかずにする時は、しっかりと味をつけたほうがおいしいでしょう
・観音開きにすると肉の厚さが薄くなるので、火の通りが早くなります
　朝の忙しい時のお弁当作りのコツです

◆材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・２本
・溶き卵・・・１／２個分
・小麦粉・・・適量

＊変わり衣
・粉チーズ・・・大さじ２
・パン粉・・・カップ１／３
・みじん切りパセリ・・・小さじ１

・塩、コショウ・・少々
・サラダ油・・・適宜

◆作り方
１．鶏ささみ肉の下ごしらえをします
　　最初に筋を取ります
　　肉のたて中央に、肉の厚さの半分の深さくらいまで切り目を入れます
　　包丁を寝かせて、肉の切れ目から左右へ切りこみをいれ、両側へ開きます
２．変わり衣をつくります
　　パン粉の中に粉チーズとみじん切りパセリを加えて全体を混ぜ合わせます
３．１で開いたささ身肉に塩とコショウで下味をつけておきます
４．３に小麦粉をまぶしてから、余分な粉をはたいて落とし、溶き卵・変わり衣の順につけて軽く手で押さえて衣をしっかりつけます
５．フライパンに油を２cmくらい入れて加熱し、４のささ身肉を入れて揚げ焼きする要領で火を通します
＊完全に冷めてから２~３切れに削ぎ切りして、お弁当箱に詰めます

◆おすすめお弁当献立
●スパゲティミートソース
●アスパラガスのベーコン巻き
]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.22 2008-09-09T14:06:54Z 2008-09-09T14:13:19Z

さんまというと、すぐに塩焼きを思い浮かべますが、たっぷりのバターでこんがりと焼いてもなかなかおいしいですよ刻みパセリをふって、彩りを良くする事でお弁当にぴったり...

アミ 刻みパセリをふって、彩りを良くする事でお弁当にぴったりのおかずになります

しっかりと焼き色がついて、パリッとした皮がとても香ばしい一品です
冷めてもおいしくいただけるのですが、焼きたてもまた格別です
夕食のおかずとしても是非、お試しください

秋刀魚のバター焼き　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ!
・朝、時間がないという場合は、魚の下処理だけを前夜に済ませておいた方が良いでしょう
・秋刀魚に小麦粉をうすくまぶして焼いて、ムニエルにしてもおいしいです
　秋刀魚の代わりとして、手開きした小あじやイワシなどでもおいしくできます


◆材料（２人分）
・秋刀魚・・・1尾
・塩・・・少々
・ニンニク・・・少々
・バター・・・大さじ１
・レモン・・・1／４個
・刻みパセリ・・・大さじ1／２

◆作り方
１．秋刀魚は頭、尾とはらわたをとって3等分にして、水洗いして塩をふります
２．ニンニクを薄切りにして、レモンはくし切りにしておきます
３．フライパンにバターを入れて熱し、ニンニクと秋刀魚を入れて、両面に焼き色がつき中にしっかりと熱が通るまでよく焼きます
４．刻みパセリをふります

＊完全に熱が取れたら、レモンを添えてお弁当箱に入れましょう

◆おすすめお弁当献立
●五目卵焼き
●キャベツの甘酢 ]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.21 2008-09-04T18:46:08Z 2008-09-04T19:01:35Z

アーモンドの薄切りをまぶした淡白な白身魚をさっくりと揚げますお弁当用には、魚にしっかりと下味をつけておいた方が冷めてもおいしいでしょう口当たりが良いのでスナック...

アミ お弁当用には、魚にしっかりと下味をつけておいた方が冷めてもおいしいでしょう
口当たりが良いのでスナック感覚で食べられます

白身魚のアーモンド揚げ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・火の通りが良い様に魚は削ぎ切りにして、薄くします
・アーモンドは焦げやすいので、低めの温度にしてじっくりと火を通します
・白身魚は、たらやカレイが最適です
　同じ方法でエビでもおいしく出来ますよ

◆材料（２人分）
・白身魚の切り身・・・2切れ

＊魚の下味
・塩、コショウ・・・少々
・ショウガ汁、酒、ごま油、酒・・・各小さじ１

・卵・・・１／２個
・片栗粉・・・適宜
・アーモンド・・・40g
・揚げ油・・・適宜

◆作り方
１．白身魚は一口大に薄く削ぎ切りにします
２．１の魚を、魚の下味用の調味料に10分以上つけます
３．卵を溶きます
４．アーモンドを薄切りにします
５．魚に下味が馴染んだら汁気を良くふき取って、片栗粉、溶き卵の順につけて、薄切りにしたアーモンドを全体にまぶして、軽く押さえます
６．低めの温度の揚げ油でアーモンドにこんがりと焼き色がつくまで揚げます

＊完全に冷めてからお弁当箱に詰めます
　　レモンのくし切りを添えると感じが良くなります

◆おすすめお弁当献立
●チキンライス
●マッシュポテト
●フルーツサラダのヨーグルト和え
]]> tag:hmrecipe.com,2008:/bento//1.20 2008-09-03T14:01:50Z 2008-09-03T14:11:02Z

ピカタはイタリア料理で、塩、コショウなどで下味をつけた素材に小麦粉をつけて、パルメザンチーズを混ぜたとき卵で包んで焼きますパサつきがちな鶏ささみ肉が卵に包まれる...

アミ パサつきがちな鶏ささみ肉が卵に包まれる事によって、ふんわりとした口当たりになります
冷めてもおいしいのでお弁当に最適ですよ

鶏ささみ肉のピカタ　レシピ

★おいしいお弁当作りのコツ
・鶏ささみ肉は、たんぱく質が豊富でカロリーも低うので、積極的に利用したい素材です
　味は淡白ですから、お弁当に用いるときは味をしっかりつけた方がおいしいでしょう
・観音開きにすると肉の厚さが薄くなるので、火の通りが早くなります
　朝の忙しい時のお弁当作りには使いやすい素材と言えます
・１本のささ身肉を２～３切れになる様に切ります
　これがお弁当箱にピッタリの大きさになりますし、卵液がより多くからみ、おいしくなります

◆材料（２人分）
・鶏ささみ肉・・・２本

＊ピカタ液
・パルメザンチーズ（粉チーズ）・・・小さじ２
・卵・・・２個

・塩、コショウ・・・少々
・小麦粉・・・適量
・サラダ油・・・適宜
・バター・・・適宜

◆作り方
１．鶏ささみ肉の下ごしらえをします
（１）筋を取ります
　　　ささ身の幅の広い方に白く見えている固いものが筋です
　　　指先でつまむ様に押さえながら、包丁を筋に当てて、しごくように引き抜いていきます
（２）観音開きにします
　　　肉のたて中央に、切れ目を肉の厚さの半分ぐらいの深さまで入れます
　　　包丁を寝かせて、先ほどの切れ目から左右へ身の途中まで切りこみを入れて両側へ開きます

２．１で開いたささ身肉を、１本を２～３切れに切り分け、塩、コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶして余分な粉をはたいて落とします
３．ピカタ液を作ります
　　卵を溶きほぐしてチーズを混ぜます
４．フライパンを熱してからサラダ油とバターを入れて馴染ませ、２のささ身肉の両面を焼いてから取り出します
５．４のフライパンにピカタ液を流し入れてから、再び４の焼いたささ身肉をのせ、焦がさないように卵液で肉を包み込むようにします
＊お弁当用には、卵にしっかりと熱を通す様にしますが、すぐに食べる時には火の通りは七分くらいの方がおいしいです

◆おすすめお弁当献立
●スパゲティナポリタン
●肉ダンゴの照り焼き風
●オレンジゼリー ]]>